مكونات عمل اللحمة المشوية زي المطاعم
*1 كيلوغرام لحم بقري مفروم (يفضل استخدام لحمة معتدلة الدسم)
*1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
* 3 فصوص ثوم مهروسة
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
*1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري لمن يحب الطعم الحار)
*1 ملعقة صغيرة بهارات مشوي
* ملح وفلفل حسب الذوق
* عصير ليمونة واحدة
* 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل اللحمة المشوية
1. في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكمون، الفلفل الأحمر المطحون، بهارات المشوي، الملح، والفلفل. اعجن المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتجانس.
2. قسّم الخليط إلى كرات صغيرة وقم بتشكيلها إلى أشكال أسطوانية طويلة (شبيهة بأصابع الكباب).
3. ضع اللحم المشكّل على أعواد الشواء، يمكن استخدام أعواد خشبية مسبقًا نقوم بنقعها في الماء لمنع احتراقها.
4. في وعاء صغير، قم بخلط عصير الليمون والزيت الزيتون معًا.
5. قم بتبّل أعواد اللحم المشكلة بمزيج عصير الليمون والزيت الزيتون، وضعها في طبق غطِّه واتركها تتبّل في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
6. سخن الشواية أو المشواة على نار متوسطة إلى عالية.
7. قبل وضع اللحم المشكّل على الشواية، قم بتبليل الأعواد الخشبية في الماء لمدة 15-20 دقيقة لمنع احتراقها.
8. ضع أعواد اللحم المشكّلة على الشواية المسخنة واشوِها لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم وتتحمر الأسطوانات من الخارج وتصبح مطهية من الداخل.
9. بمجرد أن تنضج اللحمة المشوية، قم بإزالتها من على الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق.
10. قدم اللحمة المشوية الساخنة مع الخضروات المشوية والخبز العربي أو الأرز المبهر بالمكسرات.
تذكر أنهتذكر أنه يمكن تعديل المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي. بالهناء والشفاء!
